Lentejas: Comida de Viejas????

Poco puedo decir.. como se hacen unas buenas lentejas......

Si quieres las comes y si no las dejas

Fidegua de Mariscos y otros pescados

Bueno ya tengo preparada otra Homenaje....
pero este es al fideo mediano.... mira lo que se puede llegar a hacer:


Ingredientes:
Caldo de pescado.
Fideo mediano Hacendado
2 gambas,
1 sepia
aceite, • sal
judias verdes
ajo, 1 diente









Proceso de elaboración:
Sofreimos la judia verde.

añadimos la sepia

ahora, la gamba pelada.. y la cabeza.

uan vez frito, añadimos los fideos... para sofreirlos.

tiramos el caldo de pescado

y este es nuestro resultado...

te preguntaras, si estaba bueno?

Receta: Caracoles de Tierra

Como cocinar unos caracoles de tierra y no morir en el intento:

Primero:
Purgar, lavar y cocer los caracoles.


Segundo:
Cocinar los caracoles con salsa picante.
Ingredientes
- 300 Caracoles
- cebolla picada
- 2 Ajos
- 150 gr tomate
- 10 Cucharadas aceite de oliva
- 2 Guindilla

Modo Preparacion :
Colocarlos en un puchero con mucha agua fría y salarlos. Arrimar el puchero al fuego y según van sacando la baba, con una espumadera se va quitando.Añadir la guindilla. Dejar cocer 75 minutos.No tenemos más que dejar que se haga todo a fuego lento para que la salsa reduzca y los caracoles se impregnen de ella. Con unos 15 o 20 minutos bastaráColocar otra cazuela en el fuego con el aceite. Cuando esté caliente, añadir el resto de ingrediente. Cuando haya cambiado de color, retirarla y reservar.

Arroz caldoso con almejas

Como preparar un Arroz caldoso con almejas, por vtemoliner para internet entrenensión:




Hola, aquí tienes los pasos para preparar una Comida o cena para una o dos* personas. Ah, con esta receta pretendo que conozcas y puedas saborear todos los aromas y sabores del mediterráneo. Como, podrás observar vas a saborear en tu boca unos sabores jamás conocidos**.



*entiéndase, una cena romántica.
** si tienes, pareja.. Prepárate puede ser una noche espectacular. (je, je....)


Primero:
Tenemos que preparar un caldo de pescado, como lo hacia mi abuela*
* mas o menos tiene que estar entre 2 o 3 horas, hirviendo..

resultado final, de nuestro caldo.

Segundo:
Los ingredientes necesarios son para una persona y/o dos.
- Almejas (6 o 12)
- Gambas (4 ud)
- Sepia (solo es necesario un trocito de la sepia)
- judías verdes (6 ud.)
- pimiento verde y rojo (solo, necesitaras las puntas)
- 4 vasos (tipo carajillo) de arroz
- 6 a 8 vasos de los del agua, con el caldo de pescado.
- sal, pimienta
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 botella de vino tinto (esto, es para la cena... si es solo para una persona.. no te la bebas toda... que pillaras una.. y sí estas en pareja... al ataqueeeeeee)


Preparación: Trocea muy pequeñito, la verdura... cuando el aceite este muy caliente.. Tira la verdura... cuando este dorado, pon las gambas, sepia.. espera un 1 minutos... y tira las almejas cuando estas las veas abrir.. tira el arroz... y cuando este un poco dorado... tira el caldo.
.

Cuece, a fuego medio-alto durante unos 10 minutos... y Sírvelo rápidamente ya que el exceso de caldo puede ser absorbido por el arroz y se podría pasar

Como, puedes ver.. en el caldo de pescado.. habia unas patatas...

las he aprovechado, para hacer unas patatas bravas.

By Mejor Cocinero del día 23/08/2010.

Suerte!!!